Evolución del sector de la alimentación sin gluten en España

Productos sin gluten

Evolución del sector de la alimentación sin gluten en España

A pesar de la crisis económica debida a la pandemia, el sector gluten free goza de buena salud, si atendemos a los datos, ya que factura en nuestro país más de 250 millones de euros y crece a un ritmo del 15% anual.

Hace años era muy complicado encontrar productos sin gluten certificados en los supermercados. Sólo se podían adquirir en tiendas especializadas y herbolarios.

Esto ha cambiado radicalmente, pues existe cada vez un mayor número de marcas comerciales, que comercializan productos libres de gluten aptos para celíacos que se pueden encontrar hasta en las gasolineras.

Los productos sin gluten se han popularizado y hoy en día es muy común encontrar pan, pastas, tartas, pizzas o incluso cervezas sin gluten con bastante facilidad.

Las marcas se han dado cuenta que existe un gran número de clientes potenciales con necesidades dietéticas especiales, los celíacos, que necesitan productos sin gluten todos los días, para seguir correctamente su dieta sin gluten.

Hemos pasado de un mercado desabastecido, donde hace diez años apenas había 280 productos a más de 1.500. Por ejemplo, prácticamente todas las empresas cerveceras han sacado al mercado su línea de cerveza sin gluten, tanto para los usuarios celíacos como para el canal HORECA.

España es el tercer país productor por detrás de Estados Unidos y Brasil. La situación de pandemia ha incrementado las ventas de todo tipo de alimentos y los productos sin gluten no han sido una excepción.

Los restaurantes han incorporado a sus cartas platos sin gluten para sus clientes celíacos y han puesto en marcha en sus cocinas e instalaciones protocolos de actuación gluten free para favorecer la seguridad alimentaria.

Incluso, han abierto restaurantes especializados en este sector gluten free que sólo elaboran platos sin gluten para celíacos y no celíacos.

El sector de la alimentación gluten free no para de crecer, puesto que no sólo los celíacos consumen productos sin gluten, también personas no celíaca, que se han apuntado a esta moda con el pensamiento de que estos productos son más saludables.

A nivel mundial, esta industria factura 4.480 millones de dólares, por lo que en 2023 puede superar los 6.470 millones de dólares, lo que supone un crecimiento anual del 7,6%.

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