Presentamos en EXPOWORLDGLUTENFREE «Repostería Gourmet Sin Gluten»

Vanusa Hazboun autora del libro y el editor Paolo Cosín de Ediciones Morata presentarán en exclusiva el libro de recetas “Repostería Gourmet Sin gluten” en EXPOWORLDGLUTENFREE.

Vanusa Hazboun es celíaca y fue diagnosticada hace diez años. Su historía es muy parecida a la de miles de celíacos no diagnosticados a tiempo, que intentan entender cuál es el origen de sus dolencias.

Lo que ya no es tan común es que Vanusa convirtiera su padecimiento en una virtud. “Jamás pensé que esa frustración inicial pudiera convertirse, después, en mi fortaleza actual”.

Es brasileña. Tiene un carácter cosmopolita, pues ha residido en varios países. En Ecuador se inició en el mundo de la cocina sin gluten asistiendo a varios cursos en Artes Culinarias de la USFQ (Universidad San Francisco de Quito). Poco a poco fue adquiriendo el conocimiento, la destreza y el refinamiento en su cocina, preparando distintos platos sin gluten para sus familiares y amigos, que la pedían rápidamente la receta.

La vida la llevó a vivir en Madrid. “Un nuevo país me daba la bienvenida y con esa hospitalidad que caracteriza a la capital de España, me sentí rápidamente integrada y animada a continuar con mis estudios culinarios y gastronómicos. Realicé cursos de especialidades generales y monográficos”.

La repostería sin gluten se convirtió en una pasión y una manera de entender la vida. Su cocina se convirtió en un gran laboratorio reportero. Pruebas y más pruebas para conseguir los bocados más deliciosos y delicados.

Horas y horas de investigación para aprender cómo se comportaban los distintos ingredientes, la mezcla de las masas para conseguir nuevas texturas, sabores y aromas.

“Después de saborear mis dulces siempre me animaban a que compartiera mis recetas con todas aquellas personas que como yo eran celíacas, ellas, a mi semejanza, necesitaban disfrutar de un buen bizcocho, tarta, galleta, sin sentirse enfermas o diferentes”.

Todo su conocimiento y creatividad repostera se resume en cincuenta recetas distintas aptas para celíacos y no celíacos, que recoge el libro “Repostería Gourmet Sin Gluten”. Recetas probadas con decenas de referentes culinarios. Una selección gourmet para los paladares gluten free más refinados.

Detrás de este gran proyecto está Ediciones Morata, un sello editorial independiente desde 1920. Su objetivo principal es la publicación de libros en lengua castellana que den a conocer las causas principales y las soluciones posibles a las situaciones de injusticia social, educativa y cultural que se producen en nuestro mundo global.

Han editado “Repostería Gourmet Sin gluten” con una portada y fotografías de alta resolución para captar toda la riqueza visual de las creaciones reposteras de Vanusa.

El viernes 9 de abril a las 19h. y en la página de Facebook de EXPOWORLDGLUTENFREE Vanusa Hazboun autora del libro y el editor Paolo Cosín de Ediciones Morata presentarán en exclusiva el libro de recetas “Repostería Gourmet Sin gluten”.